Apfelauflauf mit Sanddorn

abgelegt im Archiv Vollwertrezepte am 07.11.07

Bei folgendem Rezept erhält der Auflauf seine ganz besondere Geschmacksnote durch den mit Honig gesüßte Sanddornsaft und natürlich durch die Verwendung von Süßkartoffeln.

3 Äpfel grob in eine gebutterte Auflaufform reiben, mit etwas Zimt bestreuen und ggf. mit etwas Zitronensaft mischen.

700 g gekochte Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden und die Äpfel bedecken und mit 1 EL Honig beträufeln.

3 Eier mit 100 ml Sahne gut verquirlen, dann 100 g mit Honig gesüßten Sanddornsaft und 100 g gemahlene Mandeln untermischen und über die Süßkartoffeln und die Äpfel gießen.

Im Backofen bei 200 0 ca.40-45 min backen, nach 2/3 der Zeit auf 180 0 zurückschalten.

Herausnehmen und warm servieren.

Tipp
Sie können auch noch 30-40 g Rosinen darunter mischen

Tipp
Wer will, kann auch den gesüßten Sanddornsaft durch 80 g Honig ersetzen

Tipp
Dazu schmeckt eine Zimt- oder Vanillesoße

PS. Nachdem ich aus Rügen zurück bin, kann ich auch wieder so regelmäßig posten, wie Sie es von mir gewohnt sind.