Apfelspatzen

abgelegt im Archiv Vollwertrezepte am 15.10.07

Letzthin habe ich über die Apfelschwemme in meiner Küche berichtet und einige Hinweise gegeben, wie ich dieser Herr werden will.

Dabei habe ich als Schwabe eine ganz wichtige Variante vergessen, hier liefere ich Ihnen das Rezept.

2-3 El Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, 1-2 EL Honig zufügen.

3-4 Äpfel mit der Schale grob raspeln und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und in der Pfanne kurz anbraten.

Dann 500 g fertige Vollkorn-Dinkelspätzle zu den Apfelraspeln geben und alles unter Rühren gut erhitzen, mit Zimt, Vanille kräftig würzen und sofort servieren.

Tipps
Wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, müssen Sie das gericht eben auf zweimal zubereiten.

Geben Sie noch 50 g Rosinen zu der Honigbuttermischung oder braten sie einige gehackte Hasel- oder Walnüsse mit an oder noch besser beides. Ich selbst füge als Gewürz gerne noch Ingwer zu.

In meinen Kochbuch finden Sie weitere vollwertige schwäbische Rezepte