Fenchel mit Champignons

abgelegt im Archiv BLOG-Kochbuch am 19.11.06

Heute gibt es ein recht einfach nachzukochendes Gericht mit viel Gemüse.
Es passt übrigens super zu Rigatoni.

Ihr braucht:
2 Fenchelknollen
250 g Champignons
1 Fleischtomate
Olivenöl
Orangenpfeffer
Kräutersalz
125 ml trockener Weißwein

Und so geht´s:
Den Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und Fenchel in feine Streifen schneiden.
Fenchelgrün fein schneiden.
Die Champgnons vierteln.
Die Tomate in kleine Würfel schneiden.
Fenchel und Champignons zusammen in Olivenöl anbraten.
Mit Orangenpfeffer und Kräutersalz würzen.
Tomatenwürfel dazugeben.
Mit Weißwein ablöschen.
Zum Schluß das klein geschnittene Fenchelgrün dazugeben.
Gemüse zu den Rigantoni servieren.

Der restliche Inhalt der Weinflasche ist ein prima Begleiter zum Essen.