Kein Fehler im Rezept - Pfaffenhütchen

abgelegt im Archiv Vollwertrezepte am 05.12.07

Nachdem mir ein Käufer meines Weihnachtsbackbuchs dieser Tage ein Mail geschickt und mich wegen Probleme mit einem Rezept um Rat gefragt hat, habe ich zunächst nachgeschaut, ob es zwischen der ersten und zweiten Auflage vielleicht einen Unterschied gibt, aber die waren identisch.

Beim Lesen fiel mir kein Fehler auf, aber da ich ja sowieso noch Weihnachtsplätzchen backen wollte, ging ich sofort in die Küche und stellte das Gebäck genau nach Vorschrift her und es gab keinen Fehler im Rezept

Die Pfaffenhütchen schmecken, die sollte ich nicht nur zu Weihnachten backen.

Hier das Rezept:

350 g Weizen fein mahlen, 50 g Haselnüsse fein reiben, beides mit 120 g Butter, 100 g Honig und 2 Eiern sowie Zimt schnell zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig ca. 30 min kühl ruhen lassen.

Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kreisrunde Formen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausstechen.

In die Mitte je 1 TL Hagebuttenmus (Hägemark) geben.

Den Teig an drei Stellen etwas einschneiden und zu einem Dreieck hochklappen und die Enden zusammendrücken.

1 Eigelb mit 1 EL Sahne verrühren und die Pfaffenhütchen damit bestreichen.

Auf ein gefettetes Blech geben und bei 180 Grad ca. 15 min backen.

Statt Hagebutte kann man auch apfelmus oder Marmelade verwenden.