Kinder vegetarisch ernähren?

abgelegt im Archiv am 18.09.08

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Pommes rot-weiß, Spaghetti mit Tomatensoße, Spinat mit Spiegelei - ginge es nach den Kindern, so wäre eine rein vegetarische Ernährung vermutlich kein Problem. Schließlich werden fast alle Kinder-Klassiker (mal abgesehen von den Fisch-Stäbchen) sowieso ohne Fleisch zubereitet.


Doch hört man gerade von der älteren Generation immer wieder den Satz "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft" oder "Ohne Fleisch geht es nicht". Ebenso hartnäckig ist die Auffassung, dass Kinder während des Wachstums auf Fleisch angewiesen sind. Stimmt das denn auch?


Die Antwort ist ein klares "nein", wie auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung bestätigt. So lesen wir im Magazinteil von Web.de:


Generell ist gegen eine vegetarische Ernährung für Kinder nichts einzuwenden.



Der Speiseplan muss aber abwechslungsreich und sorgfältig zusammengestellt sein, da anderenfalls Mangelerscheinungen drohen.



Kinder und Jugendliche müssen alle notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge zu sich nehmen, damit sie sich gesund entwickeln können. Da sie noch wachsen, ist ihr Bedarf an bestimmten Nährstoffen im Vergleich zu Erwachsenen relativ hoch.


Eine vegane, also rein pflanzliche Ernährung indes, ist nicht geeignet, nicht zuletzt, weil Kinder durchaus tierische Proteine zu sich nehmen sollten. So sind Milchprodukte ebenso unumgänglich wie eisenhaltige pflanzliche Kost. Den gerade Eisen ist im Fleisch bis zu zehn Mal konzentrierter als in Gemüse. So sollten beispielsweise Vollkorngetreide, Vollkornreis, Salat, hülsenfrüchte, Gemüse wie Spinat, Fenchel, Schwarzwurzeln, Karotten, Rote Beete und Brokkoli sowie Obst, etwa getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen. verzehrt und diese mit ausreichend Vitamin C kombiniert werden.


Überdies empfiehlt es sich, eiweißhaltige Lebensmittel miteinander zu kombinieren, also beispielsweise Milch und Kartoffeln oder Kartoffeln mit Ei oder Hülsenfrüchten zu essen.


Werden diese Ernährungstipps beherzigt, so geht es getrost auch ohne Fleisch.