Nudelauflauf mit Wirsing

abgelegt im Archiv BLOG-Kochbuch am 23.02.07

Ein einfaches und trotzdem leckeres Gericht, dass heute einfach aus dem "was gerade da war" entstanden ist.
Na ja, es geht eben auf´s Wochenende zu und ich wollte einige Vorräte aus dem Kühlschrank noch vor dem Wochenendeinkauf verarbeiten.

Sie benötigen hierzu:

1/2 Wirsing
250 g chinesische Hartweizennudeln
1 Handvoll Kirschtomaten
einige schwarze Oliven
100 g sehr magere Schinkenwürfel
4 Eier
etwas Brühe oder Wasser
1 Tl Senf
1/2 Tl scharfe Pfefferpaste
1 Tl Pizzakräuter
1/2 Tl Salz
Öl für die Form

Und so geht´s:

Den Wirsing in schmale Streifen schneiden und in wenig Salzwasser garen.

Die Tomaten und die Oliven halbieren.

Die Nudeln wie gewohnt kochen.

Die Nudeln in die Auflaufform geben.
Darauf den Wirsing schichten.
Tomatenhälften, Oliven und Schinkenwürfel auf dem Wirsing verteilen.

Die Eier mit den übrigen Zutaten verquirlen. Zusammen mit dem Wasser soll es etwa 0,3 l Flüssigkeit ergeben.
Dann nur noch die Eier-Sauce über den auflauf gießen und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.