Präventionsratgeber

abgelegt im Archiv Ernährung am 28.12.06

Das Deutsche Institut für Ernährungsforschung in Potsdam bietet einen Präventionsratgeber unter dem Titel "Gesunden Appetit" zum kostenlosen Download an. Zu finden unter www.dife.de/downloads/Präventionsratgeber2.
Die broschüre, die in Zusammenarbeit mit der Deutschen Krebshilfe erstellt wurde, informiert über die Bedeutung gesunder Ernährung zur Krebsprävention.

Die Ernährungsempfehlungen sind recht allgemein gehalten und werden ergänzt durch Hintergrundinformationen über die Entstehung von Krebs.
Auch die Gefahren, die Rauchen und Alkoholkonsum mit sich bringen, werden angesprochen.

Leider stimmen die Ernährungstipps nicht immer mit den Empfehlungen im Text überein. Gummibärchen enthalten zwar kein Fett. Als Alternative zur Schokolade sind sie aber aufgrund ihres hohen Zuckergehaltes trotzdem ungeeignet.
Cornflakes zum gesunden Frühstück vorzuschlagen, hätte man von Ernährungsexperten nicht erwartet.

Ähnliches gilt leider für die Rezeptvorschläge.
Wieso sollen Möhren für den Gemüseeintopf geschält werden? Das Bürsten unter fließendem Wasser reicht vollkommen aus und ist vitaminschonend.
An der Empfehlung, fette Fleisch- und Wurstwaren zu meiden, ist nichts auszusetzen. Aber wieso wird dann der Rosenkohleintopf mit ausgelassenen Speckscheiben zubereitet?

Diese Ungereimtheiten machen die ansonsten ansprechend gestaltete Broschüre leider wenig empfehlenswert.