Quark: nicht nur Diät-Lebensmittel

abgelegt im Archiv Ernährung am 04.09.08

© manray3

Essen Sie gerne quark? Die meisten Menschen werden diese Frage nach kurzem Zögern vermutlich eher bejahen, wenngleich dieses gesunde Milchprodukt nachwievor ein kulinarisches Schattendasein fristet. Quark, das bedeutet immer Diät und irgendwie auch Verzicht.


Dass das nicht sein muss, unterstreicht ein Artikel im Unikosmos. Hier werden neben leckeren Rezepten für eine herzhafte, eine süße sowie eine exotische Zubereitung auch interessante Background-Informationen gegeben:


Das leicht verdauliche Milchprodukt enthält neben energiespendendem Eiweiß vor allem reichlich Kalzium. Der Mineralstoff unterstützt den Körper unter anderem beim Knochen- und Zahnaufbau, ist aber auch zur Stelle, wenn es um Blutgerinnung oder die Betätigung der Muskeln geht. Zur Vitalität tragen außerdem die Vitamine A, E und D sowie die Vertreter der B-Vitamine bei.


Zu beachten ist, dass der Quark möglichst mager sein sollte und das nach Möglichkeit keinerlei Zuckerzusätze enthalten sind. Und wer Lust hat, der kann den Quark sogar leicht selber machen. Der Arbeitsaufwand beträgt gerade einmal zehn Minuten. Doch wie das geht, verrate ich euch ein anderes Mal ...