Silvester-Punsch

abgelegt im Archiv BLOG-Kochbuch am 31.12.06

Das Rezept von Ekel alfred aus der Serie "Ein Herz und eine Seele" kenne ich zwar nicht.
In einem alten Kochbuch von meiner Großmutter habe ich aber ein Punsch-Rezept entdeckt, das ich gerne an Sie weitergebe.
Die Beschreibung der Zubereitung passe ich dabei unseren modernen Küchen an.

Eine Warnung vorweg: der Punsch ist sehr alkoholreich. Wenn Sie das Rezept ausprobieren, sollten entsprechend viele Gäste mit dabei sein. Weil dann jeder nur ein kleines Glas bekommt, kann auch das neue Jahr ohne Kopfschmerzen starten.

Sie benötigen:
500 g Zucker
1/2 l Wasser
2 Bio-Zitronen
2 Bio-Orangen
1/2 l Weißwein (im Originaltext: "Rheinwein")
1/2 l Rum

Und so geht´s:
Die Früchte heiß abwaschen und die Schale fein abschälen. Das geht am besten mit einem Ziseliermesser. So bleibt auch die weiße Schale an der Frucht. Diese würde den Punsch nur bitter machen.

Früchte auspressen.

Zucker und Wasser werden mit den Zitronen- und Orangenschalen aufgekocht.

Tipp: Wenn Sie die Schalen in einen Papier-Teebeutel geben und mit einer Klammer verschließen, brauchen sie den fertigen Punsch nicht mehr zu filtern.

Dann den Wein sowie Fruchtsaft und Rum in die heiße Flüssigkeit gießen, nicht mehr kochen lassen.
Getränk einige Minuten ziehen lassen. Dann heiß servieren.