Was ist eigentlich Grünkern
abgelegt im Archiv Warenkunde am 22.08.07
Nachdem ich im letzten Rezept Grünkern verwendet habe, wurde ich doch etwas unsicher, ob jeder weiß, was Grünkern überhaupt ist.
Grünkern ist eigentlich das gleiche wie dinkel, wird allerdings bereits geerntet, bevor das Korn richtig ausgebildet ist.
Die noch weichen und saftigen Körner müssen noch gedarrt werden.
Dadurch werden die Getreidekörner hart und grünlich, aber vor allem erhalten Sie ihr nussiges Aroma, das ganz besonders auch von Einsteigern in die Vollwerternährung geschätzt wird.
Permalink: Was ist eigentlich Grünkern
Tags: Grünkern Dinkel Darren Nußgeschmack
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