Wildfrüchte ernten

abgelegt im Archiv Warenkunde am 14.09.07

Wenn Sie dieser Tage spazieren gehen, dann empfiehlt es sich immer einige Tüten mitzunehmen, denn jetzt findet man viele reife Wildfrüchte, aus denen sich herrliche Gerichte zaubern lassen, vor allem natürlich Gelees und Konfitüren, aber auch Chutneys.

Ob man Sie pur verwendet, oder mit Apfel, birne, Quittte oder Zwetschge mischt, sie bereichern den eigenen Essensplan.

Ich selbst sammle sehr gerne Holunder, aber auch Schlehen und Hagebutten sind sehr begehrt und auch die Früchte der Eberesche sind durchaus interessant.

Vor allem an der Ostsee und auf Rügen findet man auch Sanddorn.

Bei Schlehen wird eigentlich geraten, diese erst nach dem ersten Frost zu sammeln, aber mit einem Gefrierschranks können Sie das simulieren.

Ebereschen sind im August und September reif, ebenso Holunder.

Sanddorn und Preiselbeeren gibt es von August bis Oktober und Hagebutten bis in den November hinein.

Schlehen sind im September und Oktober zu ernten.

Wobei ich auch sehr gerne im Frühsommer die Holunderblüten zu einem Getränk oder einem Dessert verwende.