Zimtkipferl

abgelegt im Archiv Vollwertrezepte am 19.12.07

Weihnachten rast heran, anders kann man es wohl nicht nennen und Sie brauchen noch ein gutes Weihnachtsplätzchenrezept, hier ist es:

100 g Buchweizen, 100 g Weizen fein mahlen, mit 100 g gemahlenen Haselnüssen, 3 TL Zimt mischen.

125 g kalte Butter in Stücke schneiden, zugeben und alles mit den Händeln zerbröseln.

100 g Honig zugeben, gut durchkneten, 1 Stunde kühlstellen.

Teig zu Rollen formen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und Hörnchen formen, mit etwas
Honig bestreichen und in Sesam, Pistazien oder Pinienkerne drücken, die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, bei 190 0 ca. 10 min backen.

Tipp: Wer will, kann auch auf den Buchweizen verzichten und nur Weizen oder Dinkel verwenden.