Auf Fleisch verzichten?

abgelegt im Archiv Ernährung am 18.12.06

"Ein mäßiger Fleischkonsum ist bei gesunder Lebensweise offenbar nicht von Nachteil", so lautet ein Ergebnis der Vegetarier-Studie, die vom Deutschen Krebsforschungszentrum in Heidelberg durchgeführt wurde.

Steht dies nicht im Widerspruch zu der eben zitierten EPIC-Studie, wonach ein hoher Fleischkonsum das Darmkrebs-Risiko erhöht?

Nicht unbedingt, wenn die Betonung auf "mäßig" und "bei gesunder Lebensweise" liegt.

Bei einer Ernährung, die reich ist an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten nimmt Fleisch sowieso mengenmäßig einen geringeren Anteil ein.
Wird dieser dann noch teilweise gegen Fisch oder Geflügel ausgetauscht, steht einer Fleischmahlzeit in der Woche eigentlich nichts entgegen.

Eine gesunde Lebensweise beschränkt sich auch nicht nur auf die Ernährung. So tragen der Verzicht auf Nikotin und regelmäßigen Alkoholkonsum ebenso zur Erhaltung der Gesundheit bei wie regelmäßige Bewegung.
So empfiehlt auch Professor Jenny Chang-Claude, unter deren Leitung die Vegetarier-Studie durchgeführt wurde, sowohl Vegetariern wie Nicht-Vegetariern: "Verzicht auf das Rauchen, regelmäßige Bewegung, eine Ernährung reich an Obst und Gemüse, nur moderaten Alkoholgenuss und Vermeidung von Übergewicht" für ein langes Leben.