Fruchtzucker - ein Dickmacher ?

abgelegt im Archiv Ernährung am 14.11.06

Fruchtzucker oder Fructose sei als Dickmacher entlarvt, schreibt medizin.de:

Eine Aufnahme von Fruchtzucker könnte die Körperfett-und Gewichtszunahme steigern.

Mäuse, die eine Fructoselösung trinken, nehmen stärker an Gewicht und Körperfett zu als Artgenossen mit alternativen Flüssigkeitsquellen. Das fanden Forscher des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke in einer aktuellen Studie heraus.

Im Rahmen der Studie erhielten die Mäuse entweder eine 15%ige Fructoselösung, ein Saccharose-haltiges Erfrischungsgetränk (10% Saccharose), ein kalorienfreies, Süßstoff-haltiges Diät-Getränk oder Wasser. Bei den Mäusen der Fructose-Gruppe stieg nicht nur das Gewicht und die Körperfettmasse, es zeigte sich zudem auch ein Anstieg der Leberfette im Vergleich zu den anderen Gruppen. Dagegen hatte das Saccharose-haltige Getränk in der vorliegenden Untersuchung keinen Einfluss auf die Gewichtsentwicklung.

Die Gewichts-und Fettzunahme der Mäuse aus der Fructosegruppe ist nicht auf eine höhere Kalorienzufuhr zurückzuführen. Die Mäuse, die mit der angebotenen Flüssigkeit zusätzliche Kalorien aufnahmen, nahmen weniger feste Nahrung zu sich als die Tiere, die nur Wasser oder das Diät-Getränk erhielten, so dass die Gesamtenergiezufuhr in allen Gruppen annähernd gleich war. Die Fructose könnte jedoch einen Einfluss auf die Stoffwechseltätigkeit haben und eine Anreicherung von Körperfett begünstigen.

Dass ein hoher Konsum der "Süße aus Früchten" einen nachteiligen Effekt auf die Gesundheit haben könnte, vermuten Wissenschaftler bereits seit längerem.
In den USA stieg der Verzehr von Fructose-haltigem Mais-Sirup in den vergangenen 20 Jahren um mehr als 1000%. In diesem Zeitraum nahm auch die Zahl übergewichtiger Menschen drastisch zu.

Die vorliegende Untersuchung unterstützt die Theorie mit ersten physiologischen Daten, die einen Einfluss des Fructosekonsums auf die enthaltene Zunahme des Körpergewichts und des Körperfetts zumindest am Mausmodell bestätigen.
Nun sind weitere Untersuchungen notwendig, die einen
entsprechenden Zusammenhang auch in Bezug auf den Menschen bestätigen.
(Daniela Rösler, Diplom Oecotrophologin, Redaktion medizin.de)

Bleibt nur anzumerken, dass Fructose in isolierter Form, wie sie eben auch in Form von Maissirup vorliegt, nicht zu verwechseln ist mit dem in frischen Früchten enthaltenen Fruchtzucker.
Im Verbund mit allen anderen Inhaltsstoffen der frischen Früchte zeigt der Fruchtzucker nicht die oben beschriebenen Wirkungen.

Lassen Sie sich also Ihren apfel oder Ihre Weintrauben weiterhin schmecken!