Rosenkohl-Quiche

abgelegt im Archiv BLOG-Kochbuch am 18.11.06

Weil ja Sonntag ist und die meisten von Euch dann wohl etwas mehr Zeit und Lust zum Kochen haben, gibt es heute ein Rezept, dass so richtig Eindruck machen kann:

Rosenkohl-Quiche

Für den Mürbeteig:

250 g Weizenvollkornmehl
150 ml Wasser
80 g Rapsöl
1 Tl Salz
1 Tl apfelessig

Alle Zutaten rasch zu einem festen Teig verkneten, in Folie wickeln und kühl stellen

Für den Belag:

500 g Rosenkohl
4 EL Sesam (ungeschält)
1 EL Honig
1 EL Olivenöl
Salz
Honig-Pfeffer
Oregano
1 Tasse Gemüsebrühe
2 Eier
Kräutersalz

Rosenkohl in wenig Wasser mit einer Prise Salz knapp bissfest garen

Sesam in Honig und Ã-l karamellisieren lassen und mit Honig-Pfeffer würzen

Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben, Rand nicht vergessen

Sesam und abgetropften Rosenkohl auf dem Teig verteilen, mit Oregano bestreuen

Für den Guss Gemüsebrühe, Eier und Gewürze vermischen und über das Gemüse geben

Bei 200 °C ca. 30 min backen

Wer möchte, kann die Quiche natürlich vor dem Backen noch mit geriebenem Käse bestreuen.

Selbst bereite ich alle Quiches, Pizzen und Aufläufe ohne Käse zu. Das liegt aber nur daran, dass ich Milcheiweiss nun mal nicht vertrage. Ansonsten ist gegen Käse hier nichts einzuwenden.