Rotbarsch auf Gemüsebett

abgelegt im Archiv BLOG-Kochbuch am 19.11.06

Hier ein Vorschlag für die Fischliebhaber unter Euch.
Das Nachkochen ist lange nicht so kompliziert, wie es sich anhört.

Ihr braucht hierfür:
4 kleine Rotbarschfilets (für jeden 2)
2 kleine Kohlrabi
3 Möhren
4 Tomaten
1 Staude Brokkoli
3 Lauchzwiebeln
1/8 l trockener Weißwein
1/8 l Gemüsebrühe
Toskana-Kräuter
bunter Pfeffer (frisch gemahlen)
Olivenöl

Und so geht´s:
Kohlrabi in Stifte schneiden.
Möhren nach Bedarf schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Brokkoli in Röschen teilen. Die größeren vierteln oder halbieren.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Eine große Auflaufform sparsam mit Olivenöl ausfetten.
Das Gemüse in die Auflaufform füllen.
Die Fischfilets auf das Gemüse legen.
Mit Brühe und Weißwein aufgießen und würzen.
Die Form mit Alufolie verschließen.
Im backofen bei 250 °C (Umluft) 45 Minuten garen.

Dieses Gericht ist super schnell zuzubereiten. In der Zeit, in der das Gericht im Ofen gart, habt Ihr die Küche locker schon wieder aufgeräumt.