Kartoffeln mit Walnüssen und roten Zwiebeln
abgelegt im Archiv BLOG-Kochbuch von Susanne Melles am 23.03.07
Ihr benötigt:
1 kg Kartoffeln
6 rote Zwiebeln
Walnüsse (netto so ca. 1 Suppenteller voll, also viel Spass beim Nussknacken)
Olivenöl
Orangenpfeffer
1 Prise Meersalz
1 EL Honig
ein Schuss Portwein
Und so geht´s:
Die Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten.
Die Walnüsse dazugeben, mit Orangenpfeffer und Meersalz würzen und mit Honig karamellisieren.
Mit dem Portwein ablöschen.
Dann die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. (gut, wer unbedingt 2 Pfannen spülen will, kann das auch lassen)
Die Kartoffelscheiben in Olivenöl anbraten.
Dann die Zwiebeln wieder zugeben.
Das war´s schon.
Ach, Ihr wollt noch einen Tipp .
Na gut, weil Ihr es seit:
Ganz zum Schluss noch ca. einen Esslöffel richtig guten Balsamico an das fertige Gericht geben. Das verrat´ ich jetzt aber wirklich nur unter uns.
Dazu passt übrigens ein trockener oder halbtrockener Weißwein.
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