Bärlauch-Pesto

abgelegt im Archiv BLOG-Kochbuch am 21.04.07

Ich weiss zwar nicht, ob dieser Bursche auch auf bärlauch steht, aber dieses Pesto ist super lecker.
Es passt ausgezeichnet zu Backofen-Kartoffeln und grünem Spargel. Den grünen Spargel dazu bitte nicht (!) in Wasser kochen, sondern in Olivenöl anbraten.

Du benötigtst:
1 Bund Bärlauch
3 Esslöffel Sesam
3 Esslöffel Mohn
Olivenöl (ca. 100 ml)
Meersalz
Honig-Pfeffer

Und so geht´s:

Den Bärlauch grob zerteilen.

Mohn und Sesam in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. Dabei so lange rösten, bis es angenehm nussig duftet.

Bärlauch und Olivenöl in einen Blender geben und zerkleinern. Die anderen Zutaten ungefähr nach der Hälfte der Zeit zugeben.

That´s all!

Ein weiteres Bärlauch-Rezept findest Du hier.