Was ist eigentlich Carob?

abgelegt im Archiv Warenkunde am 03.09.07

Carob ist das geröstete Mehl aus den Schoten des immergrünen Johannisbrotbaumes, der im Mittelmeerraum heimisch ist und botanisch zu den Hülsenfrüchten zählt.

Carob kann fast wie Kakao eingesetzt werden, nur bei Trinkschokolade mache ich persönlich eine Ausnahme, denn ich erinnere mich ungern daran, als ich meinen Patenkindern einen "Kakao" aus Carob zum Kuchen kredenzte.

Im Gegensatz zu Kakao muss Carob weniger Verarbeitungsschritte durchlaufen.

Es enthält kaum Fett, dafür aber die so wichtigen Ballaststoffe und einen hohen Anteil an natürlichem Süße, sodass gegenüber Kakao weniger Süßungsmittel bei den Rezepten benötigt wird

Allerdings ist das Pulver kaum im Supermarkt zu finden, selbst wenn dieser Bioware führt, allerdings gibt es Carob in Reformhäusern und Naturkostläden.

Besonders gut schmeckt mir z.B. ein Carob-Nuss-aufstrich, den meine Frau meist ohne Brot darunter isst, das Rezept liefere ich noch nach.