Als Fan der indischen Küche verwende ich sehr häufig Ingwer, natürlich fast immer frischen, den ich reibe oder klein schneide, wobei ich letzteres vorziehe. Ingwer wird in Ländern wie Indien,...
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In der hier schon erwähnten Broschüre "natürlich fit" werden folgende Bioanbauverbände vorgestellt: • Biokreis 1979 gegründet, betreut heute ca. 600 Landwirte und 50 Verarbeiter •...
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Durchblick bei Biowaren
Titel: Durchblick bei Biowaren
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Können Sie sich verschaffen, wenn Sie die beiden nachfolgenden Internetportale besuchen: • ecoinform, das Portal hat vor kurzem seinen Namen geändert, bisher hieß es oekoninform Sie finden hier...
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Wildfrüchte ernten
Titel: Wildfrüchte ernten
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Wenn Sie dieser Tage spazieren gehen, dann empfiehlt es sich immer einige Tüten mitzunehmen, denn jetzt findet man viele reife Wildfrüchte, aus denen sich herrliche Gerichte zaubern lassen, vor...
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In einer Pressemitteilung weist das hessische Landwirtschaftsministerium auf die Bedeutung der regionalen Herkunft von Bio-Lebensmitteln hin, nachdem infolge der hohen Nachfrage vor allem große...
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Alles über Broccoli
Titel: Alles über Broccoli
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Mitunter sind Pressemitteilungen äußerst interessant, obwohl sie oft ziemlich viel Werbung enthalten, nicht so die folgende der Fa. Miele & Cie. KG Broccoli - Der "italienische...
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Carob ist das geröstete Mehl aus den Schoten des immergrünen Johannisbrotbaumes, der im Mittelmeerraum heimisch ist und botanisch zu den Hülsenfrüchten zählt. Carob kann fast wie Kakao eingesetzt...
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Süßkartoffel im Blick (3)
Titel: Süßkartoffel im Blick (3)
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Hier der Abschluss der Infos über die Süßkartoffel, morgen gibt es auch ein interessantes Rezept. Besonders wertvoll ist das Provitamin Betacarotin. Dieses Antioxidans, dessen Anwesenheit man durch...
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Die Süßkartoffel im Blick (2)
Titel: Die Süßkartoffel im Blick (2)
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Der in der Batate enthaltene Zucker verleiht den ihr eigenen, leicht süßlichen Geschmack, mitunter verspürt man auch eine leicht scharfe Note. Die Süßkartoffel gehört zu dem Gemüse, deren...
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Süßkartoffel im Blick
Titel: Süßkartoffel im Blick
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Ich verwende gerne auch Lebensmittel, die nicht so bekannt und gebräuchlich sind, wie z.B. die Süßkartoffel, der ich sogar ein kleines Kochbüchlein gewidmet habe. Hier einige Infos zu dieser...
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Was ist eigentlich Grünkern
Titel: Was ist eigentlich Grünkern
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Nachdem ich im letzten Rezept Grünkern verwendet habe, wurde ich doch etwas unsicher, ob jeder weiß, was Grünkern überhaupt ist. Grünkern ist eigentlich das gleiche wie Dinkel, wird allerdings...
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Vollkornmehl statt Auszugsmehl
Titel: Vollkornmehl statt Auszugsmehl
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Ist es nicht schizophren, da wird das Mehl solange beabeitet, bis es ganz weiß ist und fast alle wertvollen Bestandteile entfernt sind und dann wird in vielen Läden empfohlen, die ausgesiebte Kleie...
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Honig statt Fabrikzucker
Titel: Honig statt Fabrikzucker
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Das ist das Motto der Vollwerternährung, denn während der Fabrikzucker ein reines Industrieprodukt ist, das von allen wertvollen Inhaltsstoffen befreit ist, handelt es sich bei Honig um ein reines...
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